Paprike za zimnicu, brzo i ukusno

Raspričale se danas moja dobra drugarica  i ja, na razne teme, što bi rekli, dotakle smo od svega po nešto. Uveliko je septembar, mesec u kom se, kod nas, na ovim prostorima, tradicionalno započinje sa spremanjem zimnice, te se tako, nas dve dotakosmo i te teme.

Ona, moja drugarica, je ovih dana bila vredna i napravila nisku crvenih paprika za zimu. Sušenih, od kojih se, u njenom gradu na jugu, a i šire, spremaju božanstvene punjene paprike i one naljute južnjačke salate bez kojih ne može da se zamisli ni jedno slavlje, a koje su, verujte mi na reč, jednostavni, ali fantastični gastronomski specijalitet.

Setih se kako sam nekad, dok su mi deca bila mala, dok su se školovali, spremala sve od zimnice, kako slatke tako i slane. Kad kažem sve, onda to i mislim.

Imali smo dvorišni stan i imali smo sreću, da imamo dve šupe od kojih je jedna bila lepo „tapacirana“ i u koju smo smestili stelaže sve u krug. Ostavili bismo samo jedan mali deo zida na koji bismo „naslonili“ malo burence sa kiselim kupusom, za čiju se pripremu i sve oko njega brinuo moj „mračni“ drug.

Priprema ostale zimnice, punjenje tih stelaža,  bila je moj resor.

Odleteli su moji ptići i odavno ne spremam komplet zimnicu već samo ponešto. Ipak, volim te priče o zimnici i volim tu euforiju koja uhvati ovdašnje, naše, žene kad dođe septembar, a volim i taj miris koji mi pri samom pomenu zimnice, zagolica nepce.

Ne odoleh, pa upitah moju drugaricu: Spremaš li medene paprike i zimsku rusku salatu?

Kaže ona, ne, i dodade: Čuj, nemoj da mi daješ recept, nego sedi i napiši tekst za blog i podeli svima recepte. Oprobani su , sasvim sigurno su tačni i verujem dobri.

Hvala joj, što je, „blanko“ poverovala da su sve te moje salate- zimnica od parpike,  dobre.

Poslušala sam je i evo gde napisah ove redove baš o zimnici od paprike.

Paprika je moglo bi se reći, moje najomiljenije povrće. Volim jela od paprike, ali i prisustvo paprike u  mnogim jelima.  Otuda je sasvim  normalno da mi zimnica od paprike spada u favorite.

Da vas dugo ne bih držala u neizvesnosti danas i ovde, delim sa vama 5 recepata za zimnicu od i sa paprikom.

Veoma brzo i vrlo jednostavno se spremaju, a posebno su pogodni za mlade domaćice koje žele da je samostalno i na zdrav način spreme  za svoje ukućane.

Moram da naglasim, iako verujem da prekaljene domaćice to znaju, da je mnogo  važno da tegle u kojima ćete ostavljati zimnicu budu dobro oprane i suve!

PS: Koliko da znate da ovu salatu možete praviti od „ostataka“ paprike koju ste recimo koristili za paprike punjene kupusom,  paprike punjene sirom,  barene paprike,  paprike koje stavljate u turšiju, bez peteljki. Kako?

Kad spremate veću količinu navedenih salataod paprika, ako nožem vadite peteljke, okolo samih peteljki ostane uvek i jedan deo paprika širine oko 1cm. Taj deo se može iskoristiti baš za pravljenje ove, zimske ruske salate, kao dodatak i moglo bi se reći, ušteda budžeta 🙂

Zašto željena?

Neko voli ljutenicu veoma gustu, kao ajvar.

Neko voli više da je ređa, da može da se koristi kao preliv.

Ostajem vam dužna slike, mojih, originalnih salata iz ove kolekcije jer ove sve su, pogađate sa Googla.

Verujem da ćete ih spremati rado, posebno mame, jer deca obožavaju zimsku rusku salatu, ali i Banatski pinđur.

Sasvim sam sigurna da će u Vranjanskoj ljutenici uživati ljubitelji ljute zimnice, a u ostalima svi koji vole od svega po nešto.

Prijatno!